Ingredienti:
150g farina di farro
50g farina di ceci, mandorle o canapa*
350ml di latte vegetale
8g lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaio di zucchero integrale, facoltativo
2 cucchiai di olio di cocco o d’oliva
un pizzico di sale
sciroppo d’acero e frutta fresca
Mescolate farine, lievito, zucchero e sale. Unite il latte e sbattete con una frusta per eliminare gli eventuali grumi.
Versate un po’ di impasto in uno stampo da waffles. Quelli classici sono delle piastre elettriche o da mettere sul fuoco. Da Tiger ho trovato degli stampi in silicone che si usano in microonde. Ogni waffles si cuoce in 2-3 minuti alla massima potenza. Ripetete il procedimento fino a terminare l’impasto.
Sono buonissimi se arricchiti con un cucchiaio di sciroppo d’acero e tanta frutta fresca a pezzetti.
*la farina di ceci, di mandorle o di canapa sono utili perché contengono molte proteine vegetali, indispensabili per completare la nostra colazione. Se non le avete non importa, sostituitele con altrettanta farina di farro, riso integrale o avena. Però vi consiglio di completare la colazione con un bel bicchierone di latte di soia o mandorla, sempre per un buon apporto di proteine e fibra.
*chi avesse in casa delle proteine in polvere le può sostituire alla farina di ceci, mandorle o canapa.
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