- 1/4 di zucca cruda
- 200 g farina di tipo 1
- 50g di fecola
- 80g olio girasole
- 80-100 g latte di soia
- 125ml di yogurt di soia
- 140g zucchero
- 1 bustina lievito vanigliato
- cannella, noce moscata
Mescolate yogurt, olio e zucchero. Aggiungete farina, fecola, spezie e lievito. Aggiustate la consistenza con il latte di soia fino ad ottenere una crema. Unite la zucca sbucciata e tagliata a tocchetti piccolini. Trasferite il composto in una teglia foderata con la carta forno e cuocete a 170 gradi, forno statico, per circa un’ora.
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