Archivi dei tag: senzalattesenzauova

Cupcakes senzalattesenzauova

  • 160 g farina di tipo 1
  • 80g di fecola
  • 60g olio girasole
  • 125ml di yogurt di soia
  • 140g zucchero
  • mezza bustina di lievito vanigliato
  • 40 ml di latte di soia
  • marmellata di lamponi/frutti di bosco
  • lamponi freschi
  • 200 ml panna di soia da montare
  • 150 g cioccolato fondente

Mescolate yogurt, olio e zucchero. Aggiungete farina, fecola e lievito. Aggiustate la consistenza con il latte di soia fino ad ottenere una crema. Trasferite il composto negli stampini per muffins foderati con le cartine usa e getta. Cuocete a 170 gradi, forno statico, per 30 minuti. Una volta raffreddati, con un coltello o un cucchiaino, scavate nel cuore delle tortine in modo da poterle farcire con un cucchiaio di marmellata.

Ora sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Unitelo alla panna montata. Con un “sac à poche” decorate i cupcakes con la mousse ed adagiate sulla punta un lampone fresco.

Muffins al cioccolato senzalattesenzauova

  • 160 g farina di tipo 1
  • 80g di fecola
  • 40g cacao amaro
  • 80g olio girasole
  • 200 g latte di soia
  • 125ml di yogurt di soia
  • 140g zucchero
  • 1 bustina lievito vanigliato

Mescolate gli ingredienti secchi in una ciotola e quelli liquidi in un’altra. Incorporateli. Sbattete con una frusta. Trasferite il composto negli stampini per muffins foderati con le cartine usa e getta. Cuocete a 175 gradi, forno statico, per 35 minuti.

Brownidge

Che cos’è un Brownidge? In pratica è un brownies – preparato con i classici ingredienti di un porridge. Un esperimento che ho provato lo scorso week end, un’idea per utilizzare fiocchi di avena, latte e cioccolato.

Sono sicura che lo adorerete! E’ un dolcino semplice, senza zuccheri aggiunti se non quelli contenuti nel cioccolato. Si può preparare con latte vaccino o vegetale ed arricchire come preferite. Io ho optato per la versione semplice, senza sensi di colpa, con solo cioccolato fondente al 72% cacao e latte di soia.

  • 250 g fiocchi di avena
  • 150 g latte di soia
  • 100 g di acqua
  • 200 g cioccolato fondente 70% cacao

Mescolate latte e acqua. Unite i fiocchi, mescolate e fate ammollare per 2 ore in frigorifero. Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria, aggiungetelo al composto, trasferite in uno stampo rettangolare foderato con carta forno.

Infornate a 180 gradi, forno statico e preriscaldato, per 30 minuti. Fate raffreddare, tagliate a cubotti.

Brownies senzalattesenzauova

  • 200g cioccolato fondente
  • 150 g farina di riso integrale
  • 200 g latte di soia
  • 50g zucchero
  • un pizzico di sale
  • due manciate di pistacchi sgusciati

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungete lo zucchero, il sale, il latte vegetale e la farina. Mescolate con delle fruste. A questo punto incorporate i pistacchi spezzettati. Trasferite il composto in una teglia quadrata o rettangolare foderata con la carta forno e cuocete a 170 gradi, forno statico, per 20-30 minuti.

Torta di barbabietola senzalattesenzauova

  • 250 g barbabietola cotta
  • 240 g farina di tipo 1
  • 60g di fecola
  • 30 g cacao amaro
  • 50g olio girasole
  • 50 g cioccolato fondente
  • 200 g di acqua
  • 100 g zucchero
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • un pizzico di sale
  • 100g cioccolato fondente
  • 100 g di latte di soia

Frullate le rape rosse con olio, acqua, sale e zucchero. Aggiungete farina, fecola, cacao, lievito e cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Mescolate con un frusta fino ad ottenere una crema liscia. Trasferite il composto in una teglia foderata con la carta forno e cuocete a 170 gradi, forno statico, per circa un’ora.

Fate intiepidire. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria assieme al latte. Cospargete la torta con questa glassa.

La torta allo yogurt di soia senzalattesenzauova

  • 250 g farina di tipo 1
  • 50g di fecola
  • 50g olio girasole
  • 150 g latte di soia
  • 250ml di yogurt di soia
  • 100g zucchero
  • 1 bustina lievito vanigliato

Mescolate yogurt, olio e zucchero. Aggiungete farina, fecola e lievito. Aggiustate la consistenza con il latte di soia fino ad ottenere una crema. Trasferite il composto in una teglia foderata con la carta forno e cuocete a 170 gradi, forno statico, per circa un’ora.

La torta di zucca senzalattesenzauova

  • 1/4 di zucca cruda
  • 200 g farina di tipo 1
  • 50g di fecola
  • 80g olio girasole
  • 80-100 g latte di soia
  • 125ml di yogurt di soia
  • 140g zucchero
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • cannella, noce moscata

Mescolate yogurt, olio e zucchero. Aggiungete farina, fecola, spezie e lievito. Aggiustate la consistenza con il latte di soia fino ad ottenere una crema. Unite la zucca sbucciata e tagliata a tocchetti piccolini. Trasferite il composto in una teglia foderata con la carta forno e cuocete a 170 gradi, forno statico, per circa un’ora.