Mescolate farina, zucchero, sale e lievito. Unite olio e acqua. Impastate. Stendete l’impasto con il mattarello aiutandovi con due fogli di carta da forno, non occorre la farina. Trasferite la frolla in una tortiera, possibilmente con il fondo estraibile, fate dei fiorellini con la forchetta.
Farcite con la nocciolata. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
100g di mix di farine per celiaci (io uso la Schaer)
2 cucchiai di zucchero integrale o di cocco
2-3 cucchiai di miele
70g di olio di riso, girasole o burro di soia
un goccio d’acqua se occorre (20-30ml)
4g lievito per dolci
un pizzico di sale
mezzo barattolo di marmellata di pesche
mezzo barattolo di marmellata di albicocche
Mescolate farine, lievito, zucchero, sale. Versate l’olio e il miele, poi impastate con un cucchiaio. Se occorre aggiungete un goccio d’acqua. Create un impasto sodo da maneggiare con le mani.
Stendetelo tra due fogli di carta forno aiutandovi con un mattarello ottenendo uno strato di frolla di 5mm-1cm. Adagiate la frolla in una tortiera per crostate, farcite con la marmellata ed infornate. 180 gradi per 30 minuti.
Se volete aggiungere come me i coniglietti al centro ritagliateli dall’impasto avanzato, poi cuoceteli a parte per 10 minuti in forno a 180 gradi. Poi disponeteli al centro della crostata, una volta raffreddata – fate attenzione sono molto delicati perché l’impasto è friabile.
secondo me l’abbinata pesche e albicocche è una combinazione perfetta! Provare per credere!
se non trovate la farina di miglio bruno provate a sostituirla con quella di riso integrale, teff o sorgo. Oppure potete usare 200g di mix per torte senza glutine e 50g di grano saraceno.
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