- 200 g farina di farro
- 50g di fecola o riso integrale
- 70g olio girasole
- 60g acqua
- 70g zucchero a velo
- 5 g lievito vanigliato
- un pizzico di sale
- un quarto di zucca
- un goccio di latte
- 40g di fecola
- 40g zucchero
- cannella, noce moscata
Cuocete la zucca tagliata a fette e senza buccia, possibilmente a vapore o al forno. La frullate con un frullatore ad immersione. Preparate la crema di zucca mescolando la polpa con fecola, zucchero e spezie.
Preparate la base della crostata mescolando farina, fecola, zucchero, sale e lievito. Unite olio e acqua. Impastate. Stendete con il mattarello aiutandovi con due fogli di carta da forno, non occorre la farina. Trasferite la frolla in una tortiera, possibilmente con il fondo estraibile, fate dei fiorellini con la forchetta.
Farcite la frolla con la crema di zucca. Infornate a 180 gradi per 30-35 minuti.
Fate raffreddare completamente.
- Per decorare come nella foto potete sciogliete del cioccolato a bagno maria ed utilizzare degli strumenti di cake design. Ma potete anche comprare una di quelle “penne” ripiene di glassa al cioccolato. Buon divertimento!
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