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Biscotti allo sciroppo d’acero

  • 300g farina di farro
  • 100g sciroppo d’acero
  • 40g olio girasole
  • 1 cucchiaio di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • cioccolato fondente 70% cacao, per docorare

Mescolate sciroppo, acqua, sale e olio. Unite farina e lievito. Mescolate e impastate velocemente. Stendete l’impasto tra due fogli di carta da forno, ritagliate dei dischi rotondi utilizzando un cutter o un bicchiere.

Disponete i biscotti sulla banda del forno foderata con l’apposita carta e fate cuocere in forno statico, a 180 gradi, per 8-10 minuti.

Una volta raffreddati, se li volete decorare, sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria. Per fare delle decorazioni precise vi servirà una penna realizzata apposta per il cake design, la mia è in plastica e silicone. Si trasferisce nella penna il cioccolato e poi la si usa per decorare.

Fate indurire in frigorifero per un paio d’ore ed il gioco è fatto!

Frollini alla stevia

  • 200g farina di tipo 2
  • 40g farina di riso integrale
  • un cucchiaino di stevia in polvere*
  • 70g olio girasole
  • 60g acqua
  • un pizzico di sale

Mescolate farine, stevia, sale. Unite olio ed acqua. Impastate. A questo punto dovreste aver ottenuto un impasto sodo e maneggevole.

Stendetelo tra due fogli di carta forno, dandogli uno spessore di circa 5mm. Ritagliate le formine che preferite. Trasferitele sulla banda del forno foderata con l’apposita carta.

Infornate a 180 gradi, forno statico, per 15-20 minuti. Fate raffreddare completamente prima di assaggiare perché solo allora la consistenza sarà perfetta.