Ingredienti:
3 banane mature
200ml di latte di cocco
100ml di latte di soia
150g farina di grano saraceno
1 bustina di lievito per dolci
Frullate le banane con il latte, aggiungete la farina e il lievito. Trasferite in uno stampo da plumcake foderato con la carta forno e cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti, circa. Fate la prova stecchino e fate raffreddare completamente.
Per una colazione completa accompagnatelo ad una bella tazza di latte vegetale e qualche gheriglio di frutta secca.
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