Devo ammettere che quella del senza glutine, senza latte e senza uova è stata una bella sfida! Nelle mie ricette utilizzo farine di qualità, senza glutine sì, ma integrali, ricche di fibre e nutrimenti.
Non potevo resistere senza cookies gluten free, ed eccoli: con farina di riso e fiocchi di grano saraceno, senza burro e senza uova.
Cookies al cioccolato, senza glutine
Al cioccolato non resisto. Secondo me qualsiasi ricetta viene impreziosita dall’aggiunta del cioccolato. Ecco qui, cacao e pezzettoni di cioccolato fondente.
La mia ricetta dei brownies è naturalmente senza glutine. Il glutine li renderebbe più “collosi”, io invece li preferisco meno compatti, quasi friabili.
La torta di mele, senza glutine
In realtà basta scegliere un buon mix di farine ed abbinarlo a ingredienti corposi come lo yogurt, anche vegetale, la giusta dose di olio e la giusta quantità di zucchero.
Un buon mix di farine, qualche fiocco di grano saraceno ed il gioco è fatto. E’ irresistibile se farcita con la nocciolata.
La crostata di miglio bruno, alla marmellata di pesche e albicocche
La farina di miglio bruno ha un profumo indimenticabile ed un sapore rustico, speciale. Provatela con la mia combinazione preferita di marmellate!
Facili e buonissimi. Solo cioccolato fondente e riso soffiato.
Tartufini, al latte di cocco
In pasticceria si fa fatica a trovare un dolcetto senza latte, senza uova e senza glutine che abbia però il sapore e l’aspetto di un pasticcino tradizionale. Provate questi qui!
Sul mercato non ho mai trovato del pane senza glutine veramente integrale, con tante fibre e un basso indice glicemico. Questo qui è realizzato con pochissimi ingredienti, solo farina di grano saraceno, lievito, acqua e sale.
Non c’è niente che l’olio non riesca a insaporire. Scegliete un buon mix di farine senza glutine, dell’olio di qualità ed il gioco è fatto.
Ebbene sì, anche la pizza gluten free si può fare in casa, vi assicuro che il sapore non vi deluderà!
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