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Sono una foodblogger con un diploma in consulente in nutrizione, amo la cucina ma soprattutto cucinare i dolci perché secondo me sono come una magia che profuma la casa e ti coccola. Sono specializzata in ricette per intolleranti, sono l'autrice del blog "senzalattesenzauova" ora sono cresciuta e ciò che faccio è cresciuto con me. Vi aspetto sul blog dove troverete ricette, iniziative e tanto altro.

Brownidge

Che cos’è un Brownidge? In pratica è un brownies – preparato con i classici ingredienti di un porridge. Un esperimento che ho provato lo scorso week end, un’idea per utilizzare fiocchi di avena, latte e cioccolato.

Sono sicura che lo adorerete! E’ un dolcino semplice, senza zuccheri aggiunti se non quelli contenuti nel cioccolato. Si può preparare con latte vaccino o vegetale ed arricchire come preferite. Io ho optato per la versione semplice, senza sensi di colpa, con solo cioccolato fondente al 72% cacao e latte di soia.

  • 250 g fiocchi di avena
  • 150 g latte di soia
  • 100 g di acqua
  • 200 g cioccolato fondente 70% cacao

Mescolate latte e acqua. Unite i fiocchi, mescolate e fate ammollare per 2 ore in frigorifero. Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria, aggiungetelo al composto, trasferite in uno stampo rettangolare foderato con carta forno.

Infornate a 180 gradi, forno statico e preriscaldato, per 30 minuti. Fate raffreddare, tagliate a cubotti.

Brownies senzalattesenzauova

  • 200g cioccolato fondente
  • 150 g farina di riso integrale
  • 200 g latte di soia
  • 50g zucchero
  • un pizzico di sale
  • due manciate di pistacchi sgusciati

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungete lo zucchero, il sale, il latte vegetale e la farina. Mescolate con delle fruste. A questo punto incorporate i pistacchi spezzettati. Trasferite il composto in una teglia quadrata o rettangolare foderata con la carta forno e cuocete a 170 gradi, forno statico, per 20-30 minuti.

Torta di barbabietola senzalattesenzauova

  • 250 g barbabietola cotta
  • 240 g farina di tipo 1
  • 60g di fecola
  • 30 g cacao amaro
  • 50g olio girasole
  • 50 g cioccolato fondente
  • 200 g di acqua
  • 100 g zucchero
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • un pizzico di sale
  • 100g cioccolato fondente
  • 100 g di latte di soia

Frullate le rape rosse con olio, acqua, sale e zucchero. Aggiungete farina, fecola, cacao, lievito e cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Mescolate con un frusta fino ad ottenere una crema liscia. Trasferite il composto in una teglia foderata con la carta forno e cuocete a 170 gradi, forno statico, per circa un’ora.

Fate intiepidire. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria assieme al latte. Cospargete la torta con questa glassa.

La torta allo yogurt di soia senzalattesenzauova

  • 250 g farina di tipo 1
  • 50g di fecola
  • 50g olio girasole
  • 150 g latte di soia
  • 250ml di yogurt di soia
  • 100g zucchero
  • 1 bustina lievito vanigliato

Mescolate yogurt, olio e zucchero. Aggiungete farina, fecola e lievito. Aggiustate la consistenza con il latte di soia fino ad ottenere una crema. Trasferite il composto in una teglia foderata con la carta forno e cuocete a 170 gradi, forno statico, per circa un’ora.

La torta di zucca senzalattesenzauova

  • 1/4 di zucca cruda
  • 200 g farina di tipo 1
  • 50g di fecola
  • 80g olio girasole
  • 80-100 g latte di soia
  • 125ml di yogurt di soia
  • 140g zucchero
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • cannella, noce moscata

Mescolate yogurt, olio e zucchero. Aggiungete farina, fecola, spezie e lievito. Aggiustate la consistenza con il latte di soia fino ad ottenere una crema. Unite la zucca sbucciata e tagliata a tocchetti piccolini. Trasferite il composto in una teglia foderata con la carta forno e cuocete a 170 gradi, forno statico, per circa un’ora.

Torta di pere e cioccolato senzalattesenzauova

  • 2 pere
  • 200 g farina di tipo 1
  • 50g di fecola
  • 80g olio girasole
  • 80-100 g latte di soia
  • 125ml di yogurt di soia
  • 140g zucchero
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • un bicchierino di rum
  • 200ml di latte di soia
  • 20g fecola
  • 30g zucchero
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 50g cioccolato fondente

Mescolate yogurt, olio e zucchero. Aggiungete farina, fecola e lievito. Aggiustate la consistenza con il rum e il latte di soia fino ad ottenere una crema. Unite le pere con la buccia tagliate a tocchetti. Trasferite il composto in una teglia foderata con la carta forno.

Preparate la crema pasticciera mescolando a freddo fecola, zucchero, cacao e latte di soia. Mettete sul fuoco in un pentolino, continuate a mescolare con una frusta per evitare che si formino grumi. Quando la crema rassoda spegnete il fuoco ed incorporate il cioccolato fondente tritato. Mescolate energicamente e versate la crema a cucchiai qui e là sulla torta. Con uno stuzzicadenti o un coltello variegate, cioè mescolate rapidamente la parte superiore del dolce facendo sì che la crema si mescoli al composto in modo disomogeneo. Cuocete a 170 gradi, forno statico, per circa un’ora.

La torta di mele senzalattesenzauova

  • 3 mele
  • 200 g farina di tipo 1
  • 50g di fecola
  • 80g olio girasole
  • 80-100 g latte di soia
  • 125ml di yogurt di soia
  • 140g zucchero
  • 1 bustina lievito vanigliato

Mescolate yogurt, olio e zucchero. Aggiungete farina, fecola e lievito. Aggiustate la consistenza con il latte di soia fino ad ottenere una crema. Unite le mele, sbucciate e tagliate a tocchetti. Trasferite il composto in una teglia foderata con la carta forno e cuocete a 170 gradi, forno statico, per circa un’ora.