Ingredienti:
250g di carote crude
50g nocciole
100g farina di riso integrale
30g fiocchi di avena
30g pangrattato senza glutine
40g farina di grano saraceno
50g cioccolato fondente 95-100% cacao
8g lievito per dolci
un pizzico di sale
300ml di latte di riso*
Tritate fiocchi di avena, nocciole e cioccolato. A parte tritate anche le carote. Unite il tutto, aggiungete le farine, il pangrattato, il lievito, il sale e il latte.
Creato un composto omogeneo trasferitelo in una teglia rettangolare, livellatelo.
Fate cuocere per 45 minuti a 180 gradi.
*vi consiglio il latte di riso perché naturalmente dolce. Se dovete abbassare ancora il livello zuccherino sostituitelo con latte di soia, di mandorla o di cocco purché senza zuccheri aggiunti.
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