Ingredienti:
300g farina di tipo 1 o 2
400ml di latte vegetale (soia, mandorla o cocco)
200ml di acqua
2 cucchiai di olio di cocco o d’oliva
1 cucchiaio di zucchero integrale, facoltativo
marmellata, miele o nocciolata senza latte
Mescolate farine, latte, acqua e olio. Sbattete con una frusta per eliminare gli eventuali grumi.
Versate un po’ di impasto in una padella antiaderente calda, se occorre leggermente unta con olio di cocco o olio evo. Distribuite bene il composto creando una sfoglia sottile che si cuocerà in un attimo. Giratela sull’altro lato per qualche secondo e farcite a piacere.
*Per limitare gli zuccheri non mettete lo zucchero nell’impasto e farcite la crepe solo con cioccolato fondente amaro e frutta fresca: fragole, kiwi per esempio + granella di nocciole, noci o mandorle.
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