- 150g di farina di miglio bruno
- 100g di mix di farine per celiaci (io uso la Schaer)
- 2 cucchiai di zucchero integrale o di cocco
- 2-3 cucchiai di miele
- 70g di olio di riso, girasole o burro di soia
- un goccio d’acqua se occorre (20-30ml)
- 4g lievito per dolci
- un pizzico di sale
- mezzo barattolo di marmellata di pesche
- mezzo barattolo di marmellata di albicocche
Mescolate farine, lievito, zucchero, sale. Versate l’olio e il miele, poi impastate con un cucchiaio. Se occorre aggiungete un goccio d’acqua. Create un impasto sodo da maneggiare con le mani.
Stendetelo tra due fogli di carta forno aiutandovi con un mattarello ottenendo uno strato di frolla di 5mm-1cm. Adagiate la frolla in una tortiera per crostate, farcite con la marmellata ed infornate. 180 gradi per 30 minuti.
Se volete aggiungere come me i coniglietti al centro ritagliateli dall’impasto avanzato, poi cuoceteli a parte per 10 minuti in forno a 180 gradi. Poi disponeteli al centro della crostata, una volta raffreddata – fate attenzione sono molto delicati perché l’impasto è friabile.
- secondo me l’abbinata pesche e albicocche è una combinazione perfetta! Provare per credere!
- se non trovate la farina di miglio bruno provate a sostituirla con quella di riso integrale, teff o sorgo. Oppure potete usare 200g di mix per torte senza glutine e 50g di grano saraceno.
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