- 250g farina di tipo 1 o 2
- 250g semola integrale
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 250ml di acqua tiepida
- 5g sale fino
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 30ml di acqua, 30ml di olio, sale grosso e rosmarino
Unite farina, semola e lievito. Aggiungete acqua e zucchero, impastate. Aggiungete il sale. Impastate.
Fate lievitare un’ora.
Impastate nuovamente. Fate lievitare 2 ore, deve duplicare di volume.
Stendete la focaccia sulla banda del forno foderata con l’apposita carta. Aiutatevi con le mani unte d’olio. Nel mio caso l’impasto non ha riempito tutta la banda, niente paura. Fate dei buchi con le dita.
Fate lievitare ancora un’ora. Poi cospargete con un emulsione di olio e acqua. Sale grosso e rosmarino tritato.
Infornate a 180 gradi, per 20-30 minuti.
senzalattesenzauova 