- 500g di farina di grano saraceno
- 500ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale fino
Sciogliete il lievito nell’acqua con lo zucchero. Aggiungete la farina e mescolate con una spatola.
Ora aggiungete il sale fino e mescolate ancora. L’impasto resterà molto morbido, quasi cremoso.
Trasferitelo nello stampo da plumcake foderato con la carta da forno. Fate lievitare per 20 minuti in un luogo caldo, coperto con un canovaccio. Vicino al termosifone è perfetto, dentro al forno tiepido pure ma una tecnica che uso spesso è quella di avvolgerlo dentro ad una coperta di lana. Lieviterà in breve tempo.
Nel frattempo preriscaldate il forno a 180 gradi, modalità statica e infornate.
Fate cuocere per 50 minuti, poi prendete il pane, lo togliete dallo stampo e lo rimettete in forno ancora per 10 minuti. Fate raffreddare completamente prima di tagliare.
Si conserva per due o tre giorni. Io lo taglio subito a fette e lo metto in freezer, così da averlo sempre a disposizione.
senzalattesenzauova 