- 200 g farina di tipo 1
- 50g di fecola o riso integrale
- 70g olio girasole
- 60g acqua, se occorre anche un goccino in più
- 70g zucchero a velo
- 4 g lievito vanigliato
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- un pizzico di sale
- 500ml di latte di soia
- 50 g fecola
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 60g zucchero
- vaniglia
- 200ml di panna di soia da montare
- 150g cioccolato fondente spezzettato
Mescolate farina, fecola, cacao, zucchero, sale e lievito. Unite olio e acqua. Impastate. Stendete con il mattarello aiutandovi con due fogli di carta da forno, non occorre la farina. Trasferite la frolla in una tortiera, possibilmente con il fondo estraibile, fate dei fiorellini con la forchetta.
Preparate la crema pasticciera al cioccolato. Mescolate in un pentolino fecola, zucchero, cacao e latte. Mettete il pentolino sul fuoco, portate a bollore mescolando continuamente, vedrete che dopo qualche minuto la soluzione comincerà ad addensare. Spegnete il fuoco, incorporate 50g di cioccolato fondente e sbattete ancora con la frusta, così che il cioccolato si sciolga bene. Trasferite il composto sulla crostata, livellate bene. Infornate a 180 gradi per 30-35 minuti.
Fate raffreddare completamente. Sciogliete il cioccolato fondente rimasto a bagno maria. Montate la panna di soia ed unitela al cioccolato fuso. Trasferite la mousse in una sac a poche con il beccuccio a stella e decorate la crostata.
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