- 2 pere
- 200 g farina di tipo 1
- 50g di fecola
- 80g olio girasole
- 80-100 g latte di soia
- 125ml di yogurt di soia
- 140g zucchero
- 1 bustina lievito vanigliato
- un bicchierino di rum
- 200ml di latte di soia
- 20g fecola
- 30g zucchero
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 50g cioccolato fondente
Mescolate yogurt, olio e zucchero. Aggiungete farina, fecola e lievito. Aggiustate la consistenza con il rum e il latte di soia fino ad ottenere una crema. Unite le pere con la buccia tagliate a tocchetti. Trasferite il composto in una teglia foderata con la carta forno.
Preparate la crema pasticciera mescolando a freddo fecola, zucchero, cacao e latte di soia. Mettete sul fuoco in un pentolino, continuate a mescolare con una frusta per evitare che si formino grumi. Quando la crema rassoda spegnete il fuoco ed incorporate il cioccolato fondente tritato. Mescolate energicamente e versate la crema a cucchiai qui e là sulla torta. Con uno stuzzicadenti o un coltello variegate, cioè mescolate rapidamente la parte superiore del dolce facendo sì che la crema si mescoli al composto in modo disomogeneo. Cuocete a 170 gradi, forno statico, per circa un’ora.
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