- 200 g farina di tipo 1
- 50g di fecola o riso integrale
- 70g olio girasole
- 60g acqua
- 70g zucchero a velo
- 4 g lievito vanigliato
- un pizzico di sale
- 500ml di latte di soia
- 50 g fecola
- 60g zucchero, vaniglia
- 100g riso arborio o roma
Cuocete il riso per 15 minuti in 300 ml di latte di soia. Mescolate farina, fecola, zucchero, sale e lievito. Unite olio e acqua. Impastate. Stendete con il mattarello aiutandovi con due fogli di carta da forno, non occorre la farina. Trasferite la frolla in una tortiera, possibilmente con il fondo estraibile, fate dei fiorellini con la forchetta.
Preparate la crema pasticciera. Mescolate in un pentolino fecola, zucchero, latte. Mettete il pentolino sul fuoco, portate a bollore mescolando continuamente, vedrete che dopo qualche minuto la soluzione comincerà ad addensare. Spegnete il fuoco, incorporate il riso bollito. Trasferite questo composto sulla crostata. Infornate a 180 gradi per 30-35 minuti.
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